Compostos Químicos - Titulação

Agradeço desde já, a quem responder.



ACAFE- dezembro de 2011, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), em seu anexo I, item 8.3, estabelece que a acidez do leite pasteurizado tipo A deve possuir uma acidez (gramas de ácido lático/100mL) entre 0,14 a 0,18.
Utilizando-se de técnicas apropriadas, um técnico analisou a acidez titulável de uma amostra de leite pasteurizado tipo A. Para neutralizar a acidez presente em 10mL desse leite foram gastos 1,5 mL de [NaOH] = 0,111 mol/L.
Dados: Fórmula molecular e massa molar do ácido lático respectivamente: C₃H₆O₃ e 90g/mol. Considere que toda acidez titulável no leite é proveniente do ácido lático.
 
Fórmula: C₃H₆O₃
Massa molar: 90 g/mol

R: a) O teor de ácido lático na amostra analisada está em acordo com a legislação, apresentando uma concentração de ácido lático de 0,15g em 100mL de leite.

1 mol do ácido (A) neutraliza 1 mol da base (B), pois a proporção é de 1 para 1. Logo,

nA = nB    Sendo n o número de mols

cA. vA = cB. vB      Sendo c a concentração mol por litro (n/v) e v o volume

cA. 10= 0,111 . 1,5

cA=0,0165 mol/l   Portanto, 0,00165 mol em 100 ml

90g ácido _ 1mol
x g          _  0,00165 mol

x= 0,1485 gramas do ácido

Assim, conclui-se que há aproximadamente 0,15 gramas de ácido lático em 100 ml de leite. Portanto, está conforme a legislação.

Espero que tenha ajudado!