Reação/Estequiometria/Nomenclatura

Lactoferrina é o nome de uma proteína encontrada no leite bovino e de diversos outros mamíferos, incluindo o humano. Ela desempenha múltiplas funções no organismo, mediando desde o transporte de ferro até a defesa inata contra microrganismos invasores. Testes in vitro demonstraram que essa proteína é capaz de inibir, em até 80%, tanto a infecção do vírus zika quanto a do vírus chikungunya.” (Ciência Hoje Online Solução Láctea, Setembro de 2016)
Em uma análise do número de resíduos de aminoácidos presentes na lactoferrina, observou-se que a alanina (ácido α-amino-propanóico) é um dos aminoácidos em maior quantidade. Os aminoácidos reagem com o ácido nitroso, produzindo hidroxi-ácidos com liberação de nitrogênio e água.


(A) Esquematize a reação orgânica da alanina com o ácido nitroso 
(B) Qual a nomenclatura do hidroxi-ácido formado? 
(C) Qual a porcentagem em massa de alanina em uma certa amostra de 2 g, sabendo que a reação com ácido nitroso originou 0,448 L de N₂(g), nas CNTP?

David Harmor escreveu:Lactoferrina é o nome de uma proteína encontrada no leite bovino e de diversos outros mamíferos, incluindo o humano. Ela desempenha múltiplas funções no organismo, mediando desde o transporte de ferro até a defesa inata contra microrganismos invasores. Testes in vitro demonstraram que essa proteína é capaz de inibir, em até 80%, tanto a infecção do vírus zika quanto a do vírus chikungunya.” (Ciência Hoje Online Solução Láctea, Setembro de 2016)
Em uma análise do número de resíduos de aminoácidos presentes na lactoferrina, observou-se que a alanina (ácido α-amino-propanóico) é um dos aminoácidos em maior quantidade. Os aminoácidos reagem com o ácido nitroso, produzindo hidroxi-ácidos com liberação de nitrogênio e água.


(A) Esquematize a reação orgânica da alanina com o ácido nitroso 
(B) Qual a nomenclatura do hidroxi-ácido formado? 
(C) Qual a porcentagem em massa de alanina em uma certa amostra de 2 g, sabendo que a reação com ácido nitroso originou 0,448 L de N₂(g), nas CNTP?

a) C₃H₇O₂N + HNO₂  →  C₃H₆O₃ + N₂ + H₂O

b) Algumas nomenclaturas do ácido obtido  →  Ácido 2-hidroxipropanoico ou ácido lático.

c) N₂ --- C₃H₇O₂N
    22,4L --- 89g
  0,448L ----- xg

x = (0,448 . 89) / 22,4 = 1,78g

2g ----- 100%
1,78g ----- y %

y = (1,78 . 100) / 2 = 0,89 = 89%

Obrigado por respoder matheus, tem me ajudado muito.
Estava revendo essa questão e queria te perguntar algumas coisas:
Como conseguiu fazer a equação A, qual mecanismo aplicou?(eu consegui ver apenas pelo comparando numero de atomos de um lado com outro e supondo que o hidroxiacido(OH +COOH) ia ficar com atomos que restaram após tirar N2 e H2O)
B) como sabia que a hidroxilia ia ficar no carbono 2?

matheus_feb escreveu:

David Harmor escreveu:Lactoferrina é o nome de uma proteína encontrada no leite bovino e de diversos outros mamíferos, incluindo o humano. Ela desempenha múltiplas funções no organismo, mediando desde o transporte de ferro até a defesa inata contra microrganismos invasores. Testes in vitro demonstraram que essa proteína é capaz de inibir, em até 80%, tanto a infecção do vírus zika quanto a do vírus chikungunya.” (Ciência Hoje Online Solução Láctea, Setembro de 2016)
Em uma análise do número de resíduos de aminoácidos presentes na lactoferrina, observou-se que a alanina (ácido α-amino-propanóico) é um dos aminoácidos em maior quantidade. Os aminoácidos reagem com o ácido nitroso, produzindo hidroxi-ácidos com liberação de nitrogênio e água.


(A) Esquematize a reação orgânica da alanina com o ácido nitroso 
(B) Qual a nomenclatura do hidroxi-ácido formado? 
(C) Qual a porcentagem em massa de alanina em uma certa amostra de 2 g, sabendo que a reação com ácido nitroso originou 0,448 L de N₂(g), nas CNTP?

a) C₃H₇O₂N + HNO₂  →  C₃H₆O₃ + N₂ + H₂O

b) Algumas nomenclaturas do ácido obtido  →  Ácido 2-hidroxipropanoico ou ácido lático.

c) N₂ --- C₃H₇O₂N
    22,4L --- 89g
  0,448L ----- xg

x = (0,448 . 89) / 22,4 = 1,78g

2g ----- 100%
1,78g ----- y %

y = (1,78 . 100) / 2 = 0,89 = 89%

a) Reação de Substituição Eletrofílica. Divida o ácido nitroso em OH-NO. A hidroxila interage com o eletrófilo (hidrogênio) formando água. O grupamento hiponitrito, por conter duas ligações pi, se quebra em N e O. O N se une ao N do composto orgânico, formando gás nitrogênio, e o oxigênio do hiponitrito entra no lugar do N. Perceba que é uma reação bastante específica, e não vale a pena estudar muito sobre ela. Foque nas principais.

b) Eu sei que a hidroxila se localiza no carbono 2 por causa da explicação acima. A hidroxila do ácido nitroso substitui o grupamento amino. O ácido 2-hidroxipropanoico é o ácido láctico que estudamos na Biologia em aulas de síntese energética (fermentação). Vale a pena guardar e saber o nome técnico IUPAC dele.