Processos catalíticos

Leia o texto a seguir, escrito por Jons Jacob Berzelius em 1828.
“Existem razões para supor que, nos animais e nas plantas, ocorrem milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. Tudo indica que, no futuro, descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos químicos reside no poder catalítico
de seus tecidos.” 
A previsão de Berzelius estava correta, e hoje sabemos que o “poder catalítico” mencionado no texto deve-se

a) aos ácidos nucléicos.
b) aos carboidratos.
c) aos lipídios.
d) às proteínas.
e) às vitaminas

Gabarito:

Eu entendi a resposta, as proteínas podem formar as enzimas (e essas fazem o processo catalítico), mas a minha dúvida é a seguinte, no ensino médio eu aprendi que as vitaminas participam, também, de processos enzimático e isso gerou confusão entre a D e E, então, qual a relação entre proteínas e vitaminas?
Obrigado!!

as vitaminas atuam como co-enzimas, auxiliando as enzimas nos processos catalíticos