Polaridade questão ENEM

A cromatografia em papel é um método de separação que se baseia na migração diferencial dos componentes de uma mistura entre duas fases imiscíveis. Os componentes da amostra são separados entre a fase estacionária e a fase móvel em movimento no papel. A fase estacionária consiste de celulose praticamente pura, que pode absorver até 22% de água. É a água absorvida que funciona como fase estacionária líquida e que interage com a fase móvel, também líquida (partição líquido-líquido). Os componentes capazes de formar interações intermoleculares mais fortes com a fase estacionária migram mais lentamente.
 
Uma mistura de hexano com 5% (v/v) de acetona foi utilizada como fase móvel na separação dos componentes de um extrato vegetal obtido a partir de pimentões. Considere que esse extrato contém as substâncias representadas.

Boa noite.
Acredito que pela Capsorubina possuir em ambas as extremidades hidroxilas, ela possui regiões polares, que são capazes de interagir com a acetona(que é uma cetona de cadeia curta, portanto, polar). Por possuir uma parte formada apenas por hidrocarbonetos e por ser longa essa cadeia, ela irá interagir com o hexano, haja visto que o hexano é apolar.
Portanto, temos a molécula inteira capaz de interagir atrativamente com algum composto da fase líquida através de forças intermoleculares. Os outros compostos não são tão capazes quanto a Capsorubina. Logo, essas interações "freiam" o avanço da substância pelo papel, o que vai causar maior lentidão no trajeto dela.
Se você quiser, pode dar uma olhada nas interações intermoleculares das cadeias carbônicas como:
- Hidrocarbonetos
- Álcoois
- Éteres
- Ésteres
- Ác. Carboxílicos
- Cetonas
- Aldeídos
- Aminas
- Amidas
- Fenóis
- Enóis
E também tem os derivados halogenados.
Espero ter ajudado.