Banha de porco X óleo

Porque banha de porco é melhor que óleo, sendo que a banha a temperatura ambiente é solida (e portanto, seria saturada, não é?!) e o óleo é insaturado (e, portanto, é mais difícil de se acumular e "entupir" as veias). ???

O óleo instaturado por si só é bom, mas os processos para que ele seja produzido são danosos à saúde. Por exemplo, pegue um punhado de azeitonas e esprema. Vai ver que sua mão fica oleosa, esse é o famoso azeite misturado com água e outros componentes da azeitona. Mas pegue um punhado de milho e esprema. Não sai nada. Mas como tem tanto óleo de milho a venda? Porque a indústria faz um processo químico para retirar o óleo do milho, com a adição de muitos produtos químicos no processo. Esses produtos que fazem mal à saúde, junto com a danificação do óleo pelas altas temperaturas envolvidas no processo, que não tem como ser feito a frio.

Há mais de 100 anos, o consumo de gordura saturada era altíssimo, as calorias consumidas também. Mas não existiam tantos casos de doenças coronarianas e de infarto do miocárdio. Porém, nos últimos cem anos, a gordura foi demonizada e os carboidratos foram glorificados. Com o alto consumo desses carboidratos e de gorduras insaturadas ruins o índice de doenças cardiovasculares aumentou asssustadoramente.