Polímeros

por APSmed Sáb 18 Mar 2017, 14:46

A quitosana, um biopolímero, polissacarídeo, que ocorre em algumas espécies de fungo, é obtida a partir da quitina, constituinte principal dos exoesqueletos de insetos e de crustáceos. A estrutura molecular de quitosana é semelhante à de celulose e pode adsorver de quatro a cinco vezes a sua massa molar em gordura.
A análise dessas informações, da reação química de obtenção de quitosana, representada pela equação química e das estruturas
moleculares desses biopolímeros naturais, é correto afirmar:
01) A quitosana é obtida a partir da reação de substituição do grupo —NHCOCH₃ , da quitina, em meio básico, pelo grupo —NH₂.
02) Os grupos catiônicos, —NH₃⁺ , resultantes da reação da quitosana com ácidos são oxidados a grupos amino, —NH₂.
03) O acetaldeído, CH₃CHO(aq), é um dos componentes dos resíduos do processo de obtenção de quitosana a partir da quitina.
04) A quitosana e a quitina são biopolímeros facilmente degradados porque são solúveis, em meio básico, à temperatura ambiente.
05) A quitosana reage com o fluido gástrico e forma um polímero catiônico, que adsorve lipídios por meio de interações com os grupos ésteres .
Gabarito = 5

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