Redox em orgânica

Para responder à questão número 14, considere as transformações representadas a seguir

Escolha a alternativa que melhor completa as lacunas do texto a seguir: "Em muitos processos utilizados na indústria química em geral, bem como na indústria de alimentos, é necessário o emprego de antioxidantes. Dentre as transformações indicadas na instrução, aquela que pode servir para exemplificar o exposto acima é a do item _____, porque ___________." 
a) I - nela está envolvido um processo redox 
b) II - nela se forma um sal 
c) III- o reagente é oxidado 
d) IV - o éster é um composto muito reativo 
e) V - nela ocorre redução do reagente

Gabarito:

Entendo que a 1 é a oxidação de um álcool secundário, mas o que está ocorrendo nessa reação V? Não seria a oxidação, ao contrário, de um álcool primário (ou seja, reação redox)???

guuigo escreveu:Para responder à questão número 14, considere as transformações representadas a seguir

Escolha a alternativa que melhor completa as lacunas do texto a seguir: "Em muitos processos utilizados na indústria química em geral, bem como na indústria de alimentos, é necessário o emprego de antioxidantes. Dentre as transformações indicadas na instrução, aquela que pode servir para exemplificar o exposto acima é a do item _____, porque ___________." 
a) I - nela está envolvido um processo redox 
b) II - nela se forma um sal 
c) III- o reagente é oxidado 
d) IV - o éster é um composto muito reativo 
e) V - nela ocorre redução do reagente

Gabarito:

Entendo que a 1 é a oxidação de um álcool secundário, mas o que está ocorrendo nessa reação V? Não seria a oxidação, ao contrário, de um álcool primário (ou seja, reação redox)???

A reação V é uma redução sim, mas você esqueceu de um detalhe importante da questão.

A V está conceitualmente correta? Sim! Mas ela não atende ao pedido do enunciado: ela não é um antioxidante. Antioxidantes são compostos com potencial de redução menor que o composto de maior importância agregada, ou seja, este (o antioxidante) irá sofrer oxidação no lugar do outro, protegendo-o contra agentes oxidantes.