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por ovelha Qua 25 Abr 2018, 19:44
A lactose, principal açúcar do leite da maioria dos mamíferos, pode ser obtida a partir do leite de vaca por uma sequência de processos. A fase final envolve a purificação por recristalização em água.
Suponha que, para essa purificação, 100 kg de lactose foram tratados com 100 kg de água, a 80 ºC, agitados e filtrados a essa temperatura. O filtrado foi resfriado a 10 ºC.
Solubilidade da lactose, em kg/100 kg de H2O:
a 80 ºC ............................................... 95
a 10 ºC................................................ 15
A massa máxima de lactose, em kg, que deve cristalizar com este procedimento é, aproximadamente,
(A) 5
(B) 15
(C) 80
(D) 85
(E) 95
O gabarito é letra "C". Mas não consegui entender. O meu raciocínio foi o seguinte: Como no primeiro processo usei 100kg e o meu coeficiente de solubilidade é de 95kg, precipitaria 5kg. Depois, vou usar esses mesmos 100kg no resfriamento, como o coeficiente de solubilidade é de 15kg, precipitaria 85 kg. Somando, precipitaria 95 kg. Por que deu errado?
Suponha que, para essa purificação, 100 kg de lactose foram tratados com 100 kg de água, a 80 ºC, agitados e filtrados a essa temperatura. O filtrado foi resfriado a 10 ºC.
Solubilidade da lactose, em kg/100 kg de H2O:
a 80 ºC ............................................... 95
a 10 ºC................................................ 15
A massa máxima de lactose, em kg, que deve cristalizar com este procedimento é, aproximadamente,
(A) 5
(B) 15
(C) 80
(D) 85
(E) 95
O gabarito é letra "C". Mas não consegui entender. O meu raciocínio foi o seguinte: Como no primeiro processo usei 100kg e o meu coeficiente de solubilidade é de 95kg, precipitaria 5kg. Depois, vou usar esses mesmos 100kg no resfriamento, como o coeficiente de solubilidade é de 15kg, precipitaria 85 kg. Somando, precipitaria 95 kg. Por que deu errado?
ovelha- Iniciante
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Re: Unifesp-SP
por Diego A Qua 25 Abr 2018, 20:28
"Depois, vou usar esses mesmos 100kg no resfriamento, como o coeficiente de solubilidade é de 15kg, precipitaria 85 kg. Somando, precipitaria 95 kg. Por que deu errado?"
Ja se perguntou, se o coeficiente é 15 kg/100 kg H2O, isto é, teremos 15 kg solubilizados a 10°C, como pode você ter uma massa final de 95 kg + 15 kg = 110 kg, se foram adicionados inicialmente 100 kg?
Ja se perguntou, se o coeficiente é 15 kg/100 kg H2O, isto é, teremos 15 kg solubilizados a 10°C, como pode você ter uma massa final de 95 kg + 15 kg = 110 kg, se foram adicionados inicialmente 100 kg?
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Diego A- Monitor
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