Estequiometria
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Estequiometria
por leticiartuso Sex 27 Out 2017, 19:18
Os ácidos graxos monoinsaturados conhecidos como ômega-9 (ω-9) são aqueles que apresentam a dupla ligação
entre os átomos de carbono 9 e 10, contados a partir do grupo metila terminal da cadeia carbônica. Um exemplo de ácido
ω-9 é o ácido oleico, que é o principal produto da hidrólise do azeite de oliva no organismo humano: cada 100 g de azeite
de oliva originam cerca de 70 g de ácido oleico. Esse ácido possui 18 átomos de carbono em sua molécula e possui massa
molar igual a 282 g/mol.
b) O índice de iodo é definido como a massa, em gramas, de iodo (I2) absorvida por 100 g de um óleo ou gordura necessária
para saturar as duplas ligações de suas moléculas. O azeite de oliva apresenta índice de iodo próximo de 80.
Quanto desse valor corresponde à contribuição do ácido oleico?
entre os átomos de carbono 9 e 10, contados a partir do grupo metila terminal da cadeia carbônica. Um exemplo de ácido
ω-9 é o ácido oleico, que é o principal produto da hidrólise do azeite de oliva no organismo humano: cada 100 g de azeite
de oliva originam cerca de 70 g de ácido oleico. Esse ácido possui 18 átomos de carbono em sua molécula e possui massa
molar igual a 282 g/mol.
b) O índice de iodo é definido como a massa, em gramas, de iodo (I2) absorvida por 100 g de um óleo ou gordura necessária
para saturar as duplas ligações de suas moléculas. O azeite de oliva apresenta índice de iodo próximo de 80.
Quanto desse valor corresponde à contribuição do ácido oleico?
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