Química Orgânica

Boa tarde, esses números na estrutura significam o que? 
Número de carbonos e número de ligações duplas? Desde já agradeço!

A hidrogenação é muito utilizada pela indústria alimentícia
para aumentar o prazo de validade de óleos ou para produzir
as gorduras vegetais hidrogenadas. A diferença entre os
dois processos é o grau de hidrogenação. Para estabilizar
óleos, a hidrogenação é geralmente feita de forma parcial,
mantendo um determinado grau de insaturação no produto.
Já na produção de gorduras vegetais hidrogenadas, muito
usadas para confecção de tortas e bolos, a hidrogenação é
realizada de forma completa.
PINHO, D. M. M.; SUAREZ, P. A. Z. A hidrogenação de óleos e
gorduras e suas aplicações industriais. Revista Virtual de Química,
v. 5, n. 1, 2013 (Adaptação).
Considere a composição do óleo de soja refinado
comercializado no Brasil:

O ácido graxo que consome maior quantidade de matéria
de hidrogênio molecular na produção de gorduras vegetais
hidrogenadas é:
A. Ácido linoleico.
B. Ácido linolênico.
C. Ácido oleico.
D. Ácido palmítico.
E. Ácido esteárico.

Spoiler:

Olá;

Essa representação CX:Y denota:

X = quantidade de átomos de carbono
Y = quantidade de insaturação na cadeia

Obrigada!!!