Química Orgânica

Um dos parâmetros que caracteriza a qualidade de manteigas industriais é o teor de ácidos carboxílicos presentes, o qual pode ser determinado de maneira indireta, a partir da reação desses ácidos com etanol, levando aos ésteres correspondentes. Uma amostra de manteiga foi submetida a essa análise e a porcentagem dos ésteres produzidos foi quantificada, estando o resultado ilustrado no diagrama acima.

O ácido carboxílico presente em maior quantidade na amostra analisada é o:
a) butanoico.
b) octanoico.
c) decanoico.
d) dodecanoico.
e) hexanoico.

Gab:

Gostaria de uma explicação! Agradeço!

Kaminii escreveu:

Um dos parâmetros que caracteriza a qualidade de manteigas industriais é o teor de ácidos carboxílicos presentes, o qual pode ser determinado de maneira indireta, a partir da reação desses ácidos com etanol, levando aos ésteres correspondentes. Uma amostra de manteiga foi submetida a essa análise e a porcentagem dos ésteres produzidos foi quantificada, estando o resultado ilustrado no diagrama acima.

O ácido carboxílico presente em maior quantidade na amostra analisada é o:
a)  butanoico.
b)  octanoico.
c)  decanoico.
d)  dodecanoico.
e)  hexanoico.

Gab:

Gostaria de uma explicação! Agradeço!

Oi, tudo bem??

Você deve analisar o gráfico e perceber qual é o éster que possui maior quantidade.

Feito isso, observamos que é o C8H16O2.

O enunciado destacou para a gente: Esses esteres são formados a partir da reação de um ÁCIDO CARBOXILICO COM UM ETANOL.

Analisando o esquema geral de uma reação de esterificação, percebemos que nessa reação teremos os CARBONOS DO ÁCIDO + OS CARBONOS DO ALCOOL.

sabendo que o ETANOL POSSUI 2 CARBONOS, OS OUTROS CARBONOS SÓ PODERÃO SER PROVENIENTES DO ÁCIDO CARBOXÍLICO UTILIZADO.

Logo...

Para o C8H16O2, teremos 2 carbonos do etanol + 6 carbonos de um ácido carboxílico.

O ácido carboxílico que possui 6 carbonos é o HEXANÓICO.

Entendido??

Obs: Deixarei o link para uma questão parecida da UERJ com o gabarito comentado, assim você pode tentar refazer... Abraço!


Link: http://www.revista.vestibular.uerj.br/questao/questao-objetiva.php?seq_questao=820

Muito obrigada!!! Estava com dúvidas justamente sobre o procedimento correto de análise. Pelo visto, consegui compreender muito bem!


Agradeço novamente!