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leite de coco

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leite de coco Empty leite de coco

Mensagem por nudwu92 Sáb 07 Abr 2018, 15:46

Uma marca de leite de coco industrializado apresenta as informações nutricionais, no rótulo da embalagem do produto, resumidas na tabela. 
leite de coco 89116_pre
Considerando-se o fragmento da cadeia carbônica da metilcelulose, a análise das informações do rótulo do alimento, permite concluir:
 a)A porcentagem de gordura saturada em 150g do produto, é de 18%.
 b)O índice de iodo das gorduras totais do leite de coco é muito maior do que o de igual massa de óleo insaturado.
 c)A absorção de água, em razão da formação de ligações de hidrogênio com moléculas de metilcelulose, é indicador de alta    concentração de leite de coco no produto.
 d)O leite de coco é uma emulsão no qual o disperso é a água e o dispersante é a gordura, que forma um agregado de óleo na superfície do produto na presença de ácido cítrico.
 e)O metabissulfito de sódio impede a oxidação do leite de coco na presença de ar e se transforma em íons sulfeto, S2−(aq).
gostaria da resolução completa

nudwu92
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leite de coco Empty Re: leite de coco

Mensagem por Pedro Celso Silva Sáb 07 Abr 2018, 23:58

Conta o número de carbonos,oxigênios e etc. Soma tudo,soma todas as massas.
Considera 1 grama esse produto de massa. Põe como 100% numa regra de três e a gordura,põe como 3. Calcua a regra de 3

Pedro Celso Silva
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