Saponificação - UFRGS - RS

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Industrialmente, a hidrólise alcalina de um triéster de ácidos graxos e glicerol é utilizada para a obtenção de sais de ácidos graxos (sabões). A produção de sabão caseiro é bastante comum em localidades do interior. Para tanto, os reagentes utilizados na indústria podem ser substituídos por reagentes caseiros, tais como

a.
suco de limão e restos de comida.
b.
banha de porco e cinzas de carvão vegetal.
c.
cera de abelha e gordura de coco.
d.
gordura de animal e farinha de milho.
e.

soda cáustica e proteína animal.




A formação do sabão é realizada por meio da neutralização de um ácido graxo - ácido-, correto? Mas o carvão vegetal também não seria um ácido?

A saponificação consiste na hidrólise de um éster (óleo ou gordura), o que originará ácidos graxos. Esses ácidos graxos são, então, neutralizados, com a formação de sais de ácidos graxos (sabão).

As cinzas do carvão vegetal possuem carbonato de potássio, um sal básico, o qual, em presença de água, libera íons hidroxila pra realizar o processo de neutralização dos ácidos graxos. O carvão vegetal não é um ácido; é composto por várias substâncias, dentre elas, as cinzas, de caráter básico.

Hayzel Sh escreveu:A saponificação consiste na hidrólise de um éster (óleo ou gordura), o que originará ácidos graxos. Esses ácidos graxos são, então, neutralizados, com a formação de sais de ácidos graxos (sabão).

As cinzas do carvão vegetal possuem carbonato de potássio, um sal básico, o qual, em presença de água, libera íons hidroxila pra realizar o processo de neutralização dos ácidos graxos. O carvão vegetal não é um ácido; é composto por várias substâncias, dentre elas, as cinzas, de caráter básico.

Ok, obrigada. Mas quando digo ácido tenho em mente a composição de 60% em média por carbono do carvão vegetal. Nesse sentido, a influência majoritária na composição não expressa obstáculo à neutralização??

O processo de combustão completa do carvão mineral gera CO2 e H2O, ou seja, a maior parte do carbono vai para a atmosfera em forma de CO2. Mas o carvão tem impurezas, que são as cinzas, que sobram após o processo de combustão.

As cinzas contém compostos iônicos - como o sal básico carbonato de potássio - que possuem altíssimos pontos de ebulição, por isso que as cinzas não se transformam em gás com a energia liberada no processo de combustão e não vão para a atmosfera, como acontece com a maior parte do carbono do carvão.

Essa questão da UFRGS envolvia o conhecimento de aplicações do cotidiano, ou seja, saber que as cinzas possuem caráter básico e são usadas pra fazer sabão, então o aluno tinha que ter isso decorado já.