Ponto de Ebulição

Para entender a
influência da pressão 
atmosférica na temperatura de ebulição, um mesmo
experimento é realizado 
simultaneamente em três localidades


Belo Horizonte (aproximadamente 1000m
de altitude)
Cabo Frio (nível do mar)
Campos do Jordão (aproximadamente
3000 m de altitude)


Um ovo em um recipiente aberto contendo água
pura, inicialmente à temperatura ambiente, deve
ser cozido na água fervente. Os recipientes, nas
três localidades, começam a ser aquecidos no
mesmo momento. O ovo é adicionado ao
recipiente nas três localidades, quando a água já
estiver em ebulição.


O cozimento do ovo deverá
A começar primeiramente em Belo Horizonte.
B Comecar primeiramente em Cabo Frio.
C terminar primeiramente em Belo Horizonte.
D terminar primeiramente em Cabo Frio.
E terminar primeiramente em Campos do Jordão 

Resposta é letra D. Porquê?

Ele diz que a água já entrou em ebulição. Ou seja, nas 3 localidades, já atingiu seu P.E (que é diferente em cada cidade). Acontece que o PE muda de acordo com a altitude.

-> Se eu tenho maior altitude, tenho menor pressão atmosférica. Portanto, tenho maior ponto de abulição, ou seja, a água só vaporiza/atinge sua pressão de vapor a mais de 100C. Enquanto isso, concorde comigo que ela fica esquentando.

Em BH: 1000m de altitude. A pressão lá em cima é menor. O PE diminui, de modo que é mais rápido pra água em entrar em ebulição, então enquanto isso, por essa rapidez, ela esquenta pouco.

Em Jordão: 3000m de altitude. A pressão atm é menor ainda, o ar fica mais rarefeito, então seu PE diminui, é mais rápido entrar em ebulição e chegar na pressão de vapor, mas esquenta pouco até vaporizar.

Em Cabo: no litoral. Pressão muito maior que os outros lugares, de 1 atm. Ou seja, quanto mais se desce, mais pressão há. E portanto o PE AUMENTA, de modo que a água esquenta com alto PE (100C). Mas concorde comigo que se ela demora muito pra vaporizar/chegar a sua pressão de vapor, ela também esquenta muito pra isso.

Assim, se estão todas em ebulição, a mais quente está em Cabo, pois demorou muito, pelo seu alto PE, pra entrar em ebulição/mudar de estado físico. Ou seja, aumentou muito sua temperatura nesse tempo. Assim, colocando o ovo na panela de Cabo, estará sobre maior temperatura entao cozinhará mais rápido.

Uma pegadinha seria se ele perguntasse onde o ovo cozinha primeiro, considerando todas as panelas em temperatura normal pra seu estado líquido. Nesse caso, quem tivesse menor PE, pois seria um aquecimento mais rápido. Aí seria em Jordão