(UFRGS 2019) Q33 - Cálculo Estequeométrico

A fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a sacarose, conforme reação abaixo, são convertidos em energia celular, com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos.
 
C12H22O11 + H2O → 4 CH3CH2OH + 4 CO2
 
A quantidade, em g, de açúcar necessária para preparar 1 L de aguardente, contendo 46% em massa de etanol, é aproximadamente

 a)
46. 
 b)
171. 
 c)
342. 
 d)
855. 
 e)
1710.

Boa!! Errei essa questão na prova, não tinha pensado na relação 1L =1kg. Tua resposta tá certa.

Mas acho que não está certo a relação, porque a densidade do etanol é 0,8g/cm³, o que da 800 gramas por litro.

folettinhomed escreveu:Mas acho que não está certo a relação, porque a densidade do etanol é 0,8g/cm³, o que da 800 gramas por litro.

Ah sim, entendo. Mas como o exercício não me deu densidade, considerei 1L como 1000g rsrsrs

Markerrzo escreveu:

folettinhomed escreveu:Mas acho que não está certo a relação, porque a densidade do etanol é 0,8g/cm³, o que da 800 gramas por litro.

Ah sim, entendo. Mas como o exercício não me deu densidade, considerei 1L como 1000g rsrsrs

Quando fiz meus cálculos bateu 855g no resultado, o que seria correto. Entretanto, fiquei intrigado com essa questão da massa de 1kg por 1L, que seria da água. Dito isso, fui pesquisar a resolução da UFRGS 2019 e achei no youtube, vou deixar o link no final. A explicação dele para isso é que: logicamente, a aguardente possui massa mais elevada que a da água, porém, o exercício induz o pensamento para 1000g a partir do momento que coloca APROXIMADAMENTE no final da questão. Eu achei essa explicação meio rasa, mas vai ver era isso que a banca queria. Eu achei automático lidar 1L = 1000g, visto que não deu densidade...

Correção da prova de química:

https://www.youtube.com/watch?v=PbYRwoMMvTs

Alysonaa escreveu:

Markerrzo escreveu:

folettinhomed escreveu:Mas acho que não está certo a relação, porque a densidade do etanol é 0,8g/cm³, o que da 800 gramas por litro.

Ah sim, entendo. Mas como o exercício não me deu densidade, considerei 1L como 1000g rsrsrs

Quando fiz meus cálculos bateu 855g no resultado, o que seria correto. Entretanto, fiquei intrigado com essa questão da massa de 1kg por 1L, que seria da água. Dito isso, fui pesquisar a resolução da UFRGS 2019 e achei no youtube, vou deixar o link no final. A explicação dele para isso é que: logicamente, a aguardente possui massa mais elevada que a da água, porém, o exercício induz o pensamento para 1000g a partir do momento que coloca APROXIMADAMENTE no final da questão. Eu achei essa explicação meio rasa, mas vai ver era isso que a banca queria. Eu achei automático lidar 1L = 1000g, visto que não deu densidade...

Correção da prova de química:

https://www.youtube.com/watch?v=PbYRwoMMvTs

Entendi. Obrigado por postar a resolução! De tanto fazer exercícios de estequiometria, acabei inferindo dessa maneira.

Não concordo muito que a densidade da aguardente seria maior que a da água, mas... Deve ser só essa aproximação aí o detalhe.

Oi, gente, tudo certinho?

"Não concordo muito que a densidade da aguardente seria maior que a da água, mas..."


concordo com o folettinhomed


Analisando a molécula de etanol, vemos que as forças intermoleculares são mais fracas do que a força intermolecular da água, visto que o etanol possuí uma parte apolar maior.
Além disso, vale ressaltar a volatilidade do etanol
Se você deixar uma garrafa de etanol e uma de água aberta, qual evaporará primeiro? O etanol, certo? Sendo assim, não meu conhecimento, não vejo motivos para considerar a densidade do etanol maior do que a da água. Não é porque a molécula pesa mais que a densidade será maior.


Apenas fazendo uma contribuição

mesmo quando misturamos álcool e água e admitindo a contração do volume devido às interações, notem:

"Isso pode ser comprovado por meio da densidade (relação entre a massa e o volume de uma substância → d = m/v). Nas condições normais de temperatura e pressão, a densidade da água líquida é de 1,0 g/cm3 e do etanol é de 0,8 g/cm3. Quando misturamos volumes iguais desses líquidos, esperaríamos que a densidade passasse a ser igual a 0,9 g/cm3. Porém, experimentalmente, verifica-se que a densidade fica em torno de 0,94 g/cm3."