Enzimas

(Ufla-MG) Os organismos vivos possuem a capacidade de sintetizar milhares de moléculas de diferentes tipos em precisas proporções, a fim de manter o protoplasma funcional. Estas reações de síntese e degradação de biomoléculas, que compõem o metabolismo celular, são catalisadas por um grupo de moléculas denominadas de ENZIMAS. Estes importantes catalisadores biológicos podem possuir algumas das seguintes características: 

I. Enzimas são a maior e mais especializada classe de lipídios. 
II. Enzimas possuem grande especificidade para seus substratos e freqüentemente não atuam sobre moléculas com pequena diferença em sua configuração. 
III. Enzimas aceleram as reações químicas, sem ser modificadas durante o processo. 
IV. Substratos são substâncias sobre as quais as enzimas agem, convertendo-os em um ou mais produtos. 

Marque a alternativa CORRETA: 
a) Estão corretas apenas as características I, II e III. 
b) Estão corretas apenas as características II, III e IV. 
c) Estão corretas apenas as características I, III e IV. 
d) Todas as características estão corretas. 
e) Todas as características estão incorretas.

II- Por que está correta, sendo que as enzimas são super específicas ? Ou eu deveria levar em consideração a Teoria do Encaixa Induzido ? Pra mim essa questão é muito dúbia, pois, ao meu ver, "pequena diferença" é muito relativo. 
IV- Eu aprendi que as enzimas sempre convertem um substrato em pelo menos 2 produtos, está incorreto ?

Resposta:

II. Você está correto na questão II, a Teoria do Encaixe Induzido é a mais aceita, entretanto, não sei de que ano é essa questão, e como é uma questão voltada para alunos do Ensino Médio, ela aparentemente ainda considera a Teoria da "chave-fechadura" como correta

IV. As enzimas podem converter os substratos em vários produtos como também em um único produto.

Olá!

O item II está correto. Devemos nos lembrar de que as enzimas são altamente específicas (característica muito batida nas aulas sobre enzimas). Logo, qualquer diferença tornaria inviável a ligação de um substrato ao seu sítio ativo, visto que haveria incompatibilidade.

O item IV está correto, como você mesmo disse. Todo complexo enzima-substrato proporcionará a origem de 2 produtos (não afirmarei que será de no mínimo 2, pois toda reação enzimática que já vi só gerava apenas 2 produtos).

Por favor,  exponha qualquer erro da minha parte ou dúvidas que você tiver.

Então a questão não considera a Teoria do Encaixe Induzido e, pelo que tudo indica, uma enzima pode apenas "modificar" um substrato sem necessariamente ter que dividi-lo. Valeu pessoal