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Dúvida teórica - oxidação de ácidos graxos

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Dúvida teórica - oxidação de ácidos graxos Empty Dúvida teórica - oxidação de ácidos graxos

Mensagem por ruanchaves93 Dom 21 Ago 2016, 17:48

Porque ácidos graxos ( de cadeia longa ) insaturados sofrem oxidação com mais facilidade que ácidos graxos saturados?

ruanchaves93
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Dúvida teórica - oxidação de ácidos graxos Empty Re: Dúvida teórica - oxidação de ácidos graxos

Mensagem por Marcelo F Seg 22 Ago 2016, 09:23

Eu tive uma professora que dizia '' A química começou por causa das ligações duplas''. 

O composto insaturado é aquele que contém ligações duplas, e esse tipo de ligação é mais reativa, principalmente frente a oxidações.

Marcelo F
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