(dúvida) titulação

Eu estava estudando titulação e no meu livro dizia que no ponto estequiométrico acontecia as reações
Ácido fraco HA titulado com base forte

ponto estequiométrico     A^(-)(aq) + H2O(l) ⇔ HA(aq) + OH^(-)

Base fraca, B, titulada com ácido forte

ponto estequiométrico HB^(+)(aq) + H2O(l)  ⇔  H3O^(+)(aq) + B(aq)


e também ele me fala que a quantidade de sal no ponto estequiométrico é igual a quantidade inicial de ácido.

alguém poderia me explicar porquê ocorre aquelas reações e o porquê que a quantidade de sal é igual a quantidade inicial de ácido no "P.E", pois no meu livro não explicava o porquê disso.

alguém poderia tirar essa minha dúvida? 

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