Fuvest- Vitaminas

por Ceruko Qua 10 Mar 2021, 19:21

(FUVEST) A respeito da vitamina C é correto afirmar que:

a) É termoestável e tem ação antiinfecciosa.

b) É muito instável e tem ação antiescorbútica.

c) É resistente aos processos oxidantes e tem ação antiberibérica.

d) É termolábil e atua no tratamento das neurites.

e) É muito resistente e sua carência determina o raquitismo.

Gabarito letra B.

Por que é instável?

por RAFA&L Qua 10 Mar 2021, 23:58

Não sei COM CERTEZA a resposta; mas o que sei é que a Vitamina C é excelente antioxidante, o que significa que ela oxida com facilidade (oxida até mesmo em contato com o ar) e, portanto, é instável (?)