regra do octeto

pq os átomos( tirando as exceções) se tornam estáveis com 8 elétrons na camada de valência? qual a explicação pra isso

Fala, Guilherme.
Na realidade, a regra do octeto é mais uma ''exceção'' do que realmente uma regra. Ela só é aplicada bem aos ametais do segundo período da tabela periódica. Átomos do primeiro se estabilizam com 2, completando a camada de valência, e átomos do terceiro período em diante podem expandir seu octeto porque alocam elétrons no subnível d, mas também tendem a gerar compostos estáveis com 8 elétrons na camada de valência.

Respondendo a sua pergunta, experimentalmente se viu que os gases nobres tem uma estabilidade natural, não participando de várias reações e sendo encontrados de forma isolada na natureza. Assim, presumiu-se que certa estabilidade estava relacionada à configuração de 8 elétrons na camada de valência, gerando a regra do octeto.

Uma explicação que justifica essa tal estabilidade se deve ao fato do átomo ter os subníveis s e p totalmente preenchidos.