Química - Oxidação do álcool

O direito de cada ser humano ter sua própria crença ou religião deve ser respeitado por todos, independente de qual seja a sua fé. Nesse sentido, deve-se também respeitar os rituais associados a cada um dos cultos religiosos que a Humanidade possui. Para os católicos, por exemplo, a missa tem como um dos seus momentos mais importantes aquele em que o sacerdote que a celebra se utiliza da simbologia do pão e do vinho para reverenciar Jesus Cristo. O vinho é uma bebida alcoólica cuja garrafa deve ser guardada na posição horizontal, sob pena de “avinagrar”. Utilizando o texto acima como referência e seus conhecimentos de Química, julgue os itens como verdadeiros ou falsos.

( ) O álcool que está presente em quantidades variáveis nas bebidas alcoólicas é proveniente dos vegetais por simples extração.
( ) O etanol é o principal álcool constituinte do vinho.
( ) A rolha da garrafa é que libera substâncias que azedam o vinho.
( ) Guardado na posição horizontal, o vinho se oxida mais lentamente porque a rolha, umedecida, impede a entrada do gás oxigênio na garrafa.
( ) A formação de vinagre a partir do vinho se dá pela oxidação do etanol a etanal.

Gabarito:

Dúvida:

Creio que reação descrita esteja incompleta, VesTeles. O etanol, por ser um álcool primário, realmente se oxida e vira o etanal, mas a reação não para aí; o principal constituinte do vinagre é o ácido etanóico (CH3COOH), que é o próximo composto resultante da oxidação do etanol.

Etanol->etanal->ácido etanóico.

É verdade, esqueci que o principal componente do vinagre é o CH3COOH.

Obrigado!!