Oxidação

por VesTeles Seg 02 Jul 2018, 13:04

A banana e a maçã escurecem quando são descascadas. O escurecimento é causado pela oxidação da substância orto-hidroquinona pela ação de uma enzima e do oxigênio do ar.

A sabedoria popular manda colocar suco de laranja na salada de fruta para evitar o escurecimento dessas frutas.

Baseado nas informações contidas no texto e sabendo que a orto-quinona está em equilíbrio com sua forma ionizada:

explique qual das duas formas (molecular ou ionizada) é mais suscetível
à oxidação.

Como posso saber qual molécula é mais suscetível à oxidação?

por VesTeles Sex 06 Jul 2018, 07:56

por **Matheus Tsilva** Sex 06 Jul 2018, 08:11

Olá ,
Deve-se colocar , de acordo com o texto , suco de laranja para evitar a oxidação da orto hidroquinona.
Sabe-se que o suco de laranja é relativamente ácido , analisando o equilíbrio e por Lê Chatelier vemos que quando adicionamos o suco de laranja o equilíbrio químico e deslocado para a esquerda , analisando a segunda figura.Como dito acima , o suco serve para evitar a oxidação , ou seja , transformar de certa maneira a forma ionizada na forma não ionizada , disso concluímos que a substância ionizada é mais suscetível a oxidação.