dúvida teórica

como saber se determinada molécula sofre dissociação iônica?

Pela diferença na eletronegatividade dos elementos que a compõe. Os elementos situados ao lado direito e acima da tabela periódica tendem a ser mais eletronegativos, os mais a esquerda e abaixo, mais eletropositivos. A fila de eletronegatividade pode ser útil FONCLBrISCPH. Você pode ter uma noção ao comparar óxidos metálicos e não metálicos. Os óxidos metálicos são iônicos, os não-metálicos não. Os Hidróxidos são compostos iônicos, os ácidos, em baixo ou elevado grau de ionização, formam íons mas são compostos moleculares, pois a eletronegatividade do hidrogênio é considerável e, portanto, esse elemento compartilha seu elétron. Ao adicionar o ácido à água, as moléculas de água,  que são polares, provocando a perda do elétron do hidrogênio, causando a ionização.