Transição Líquido-Vapor

por lipecearamor Dom 21 Jan 2018, 13:10

Usando uma panela comum, os alimentos cozinharão mais depressa na praia ou na montanha? Justifique. Admita que a potência da fonte de calor seja a mesma e capaz de produzir a ebulição da água.

Resposta: Na praia.
Mas a resposta correta seria na montanha não?

por **Elcioschin** Dom 21 Jan 2018, 13:57

A pressão atmosférica do ar na praia é maior do que na montanha.
Quanto maior a pressão maior a temperatura de ebulição da água. Por exemplo, na praia é 100 ºC e na montanha 98 ºC.
Logo, na praia os alimentos cozinharão mais depressa.