Solução pura x concentrada

por dani1801 Qui 10 Ago 2017, 17:56

Considere dois procedimentos distintos no cozimento de feijão. No procedimento A, foi usada uma panela de pressão contendo água e feijão, e no procedimento B foi usada uma panela de pressão contendo água, feijão e sal de cozinha. Com relação a esses procedimentos, é correto afirmar:

a) O cozimento será mais rápido no procedimento B, devido ao aumento do ponto de ebulição da solução B.

b) O cozimento será mais rápido no procedimento A, devido ao aumento do ponto de ebulição da solução B.

c) O cozimento será mais rápido no procedimento A, devido à sublimação sofrida pelo sal de cozinha.

d) O cozimento será mais rápido no procedimento B, devido à sublimação sofrida pelo sal de cozinha.

e) O tempo de cozimento será o mesmo nos procedimentos A e B.

Gabarito pra mim está como A, mas eu só vejo B?

por maduc Qui 10 Ago 2017, 19:53

Se o ponto de ebulição da solução aumentar isso significa que ela precisará atingir uma temperatura mais elevada para entrar em ebulição, logo alcançaria temperatura mais elevadas e o cozimento seria mais rápido.
Fazendo uma analogia a própria panela de pressão: Pq os alimentos cozinham mais rápido na panela de pressão do que na panela normal? Pq quanto maior a pressão, maior a temperatura de ebulição, maior é a temperatura alcançada e menor é o tempo de cozimento

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