Sistema digestório

É fácil chutar que no estômago o pH será ácido por causa do HCl. Mas tanto os ácidos quanto as bases têm uma única função: Tornar o meio ótimo para a cinética enzimática.
Você tem duas opções, decorar que nos intestinos o pH vai ficar mais básico, ou decorar o pH de atuação das enzimas, como a tripsina e a quimotripsina. Em questões dissertativas, dê a explicação do pH das enzimas, e em testes vá seguindo o fluxo do pH.

Arnaldo Nicolelis escreveu:É fácil chutar que no estômago o pH será ácido por causa do HCl. Mas tanto os ácidos quanto as bases têm uma única função: Tornar o meio ótimo para a cinética enzimática.
Você tem duas opções, decorar que nos intestinos o pH vai ficar mais básico, ou decorar o pH de atuação das enzimas, como a tripsina e a quimotripsina. Em questões dissertativas, dê a explicação do pH das enzimas, e em testes vá seguindo o fluxo do pH.

Certo... Obrigado.

Magina. Relendo agora vejo o quanto eu fui sucinto na minha resposta. Bom para te deixar mais segura, o intestino é dividido em duodeno, jejuno e íleo. No duodeno recebe-se o suco pancreático muito rico em enzimas, tem as principais na verdade, de pH alcalino, de 8 a 9, além da bile, que é básico também e emulsiona os lipídeos. Por isso que eu disse que vai ficando básico, e como eu disse, tem esse pH pras enzimas poderem atuar. Bom, espero que você se sinta segura, basicamente, estômago pH bem ácido, intestino pH levemente básico, ok?

apenas tentarei complementar a resposta do Arnaldo:

O pH da boca é sempre ao redor de 7, assim como na faringe e no esôfago. Nestes há a atuação da amilase salivar, na digestão do amido, essa enzima funciona em sua plenitude apenas nesse pH, assim como todas as enzimas atuam em um pH específico chamado literalmente de pH ótimo de atuação. E é no esôfago que começa os movimentos peristálticos devido a presença de musculatura lisa. Após o esôfago, o alimento segue ao estômago, que possui pH sempre ao redor de 2, esse pH ocorre devido a produção de suco gástrico, que possui HCl, um ácido forte, por haver uma mudança tão drástica o bolo alimentar passa a ser chamado de quimo. O HCl ativa o pepsinogênio em pepsina e também combate microrganismos. A pepsina quebra proteínas em polipeptídeos e oligopeptídeos. (Nos recém nascidos também há a renina, que digere a caseína, proteína do leite). Após o estômago, o quimo segue para o intestino delgado, dividido em duodeno, jejuno e íleo (comum encontrar jejuno-íleo porque apresentam papeis parecidos). O duodeno tem papel principal de acelerar a digestão através da bile, do suco pancreático e do suco entérico. A bile, não é uma enzima, e é produzida no fígado e armazenado na vesícula biliar, são esteroides que funcionam "como o detergente" (na gordura), espalham os triglicerideos facilitando a digestão por aumentar a superfície de contato. O suco entérico é produzido no próprio duodeno, nele há dipeptídeos, lipases, dissacaridases. O suco pancreático, mais obviamente, é produzido no pâncreas, neste, há diversas enzimas, tripsinogênios, quimiotripsinogênios, lipases, nucleases, amilase pancreática e também a bicarbonato de sódio. Enquanto no jejuno-íleo, devido a microvilosidades que aumentam a superfície de contato, há absorção de nutrientes. O pH ótimo para todas as enzimas citadas do intestino delgado é 8, o que provoca esse pH é o bicarbonato de sódio (que faz parte do suco pancreático). O intestino grosso é dividido em ceco, cólon e reto. O ceco é um órgão imunitário secundário (onde se localiza o apêndice), o cólon tem papel de reabsorção de água das fezes e o reto acumula as fezes até sua eliminação para reabsorção final de nutrientes. Não ha nada que mude o pH.

Meu conselho é entender o processo inteiro e não "pescar" informações isoladas. Um macete para gravar é a linha do ônibus da empresa Digestão, a 728. O pH é primeiro 7 (boca, faringe e esôfago), depois 2 (estômago) e depois 8 (intestino delgado e intestino grosso). Mas não basta gravar só o pH, é necessário entender quais são as enzimas e suas respectivas funções, além do que ocorre de maneira geral em cada órgão. Além de todas as substâncias que eu citei existem outras que caem menos no vestibular como a gastrina (hormônio produzido no estômago que estimula a produção de suco gástrico), a secretina (hormônio que estimula a produção de bicarbonato de sódio no pâncreas), a colecistoquinina (também chamado de cck é um hormônio que promove a estimulação do suco pancreático, do suco entérico e da bile), a enterogastrona (hormônio produzido no intestino que atua no estômago a partir de um feedback negativo inibindo a motilidade estomacal enquanto o duodeno está atuando), a grelina (hormônio que promove a fome) , o pyy (peptídeo YY, promove a sensação de saciedade) e a leptina (hormônio que também promove a saciedade). 

Bons estudos.

Muito bom Carol, mas, Leptina e Grelina são hormonios e não enzimas. Além do mais elas atuam mais não atuam na digestão, são responsáveis pela retroalimentação fome - saciedade.
Enterogastrona, secretina, ckk e pyy sao todos hormônios também, embora o PYY seja polipetídeo não tem sítio-ativo.

Certo, obrigada por me corrigir, falta de atenção. Já editei a mensagem e tentei deixar mais completa adicionando mais informações.

Magina

Arnaldo Nicolelis escreveu:Magina. Relendo agora vejo o quanto eu fui sucinto na minha resposta. Bom para te deixar mais segura, o intestino é dividido em duodeno, jejuno e íleo. No duodeno recebe-se o suco pancreático muito rico em enzimas, tem as principais na verdade, de pH alcalino, de 8 a 9, além da bile, que é básico também e emulsiona os lipídeos. Por isso que eu disse que vai ficando básico, e como eu disse, tem esse pH pras enzimas poderem atuar. Bom, espero que você se sinta segura, basicamente, estômago pH bem ácido, intestino pH levemente básico, ok?

Eu pensei nisso! Foi uma das minhas respostas internas. Novamente, obrigado.

Obs.: Sou um rapaz, rs.

Carol Peletier escreveu:apenas tentarei complementar a resposta do Arnaldo:

O pH da boca é sempre ao redor de 7, assim como na faringe e no esôfago. Nestes há a atuação da amilase salivar, na digestão do amido, essa enzima funciona em sua plenitude apenas nesse pH, assim como todas as enzimas atuam em um pH específico chamado literalmente de pH ótimo de atuação. E é no esôfago que começa os movimentos peristálticos devido a presença de musculatura lisa. Após o esôfago, o alimento segue ao estômago, que possui pH sempre ao redor de 2, esse pH ocorre devido a produção de suco gástrico, que possui HCl, um ácido forte, por haver uma mudança tão drástica o bolo alimentar passa a ser chamado de quimo. O HCl ativa o pepsinogênio em pepsina e também combate microrganismos. A pepsina quebra proteínas em polipeptídeos e oligopeptídeos. (Nos recém nascidos também há a renina, que digere a caseína, proteína do leite). Após o estômago, o quimo segue para o intestino delgado, dividido em duodeno, jejuno e íleo (comum encontrar jejuno-íleo porque apresentam papeis parecidos). O duodeno tem papel principal de acelerar a digestão através da bile, do suco pancreático e do suco entérico. A bile, não é uma enzima, e é produzida no fígado e armazenado na vesícula biliar, são esteroides que funcionam "como o detergente" (na gordura), espalham os triglicerideos facilitando a digestão por aumentar a superfície de contato. O suco entérico é produzido no próprio duodeno, nele há dipeptídeos, lipases, dissacaridases. O suco pancreático, mais obviamente, é produzido no pâncreas, neste, há diversas enzimas, tripsinogênios, quimiotripsinogênios, lipases, nucleases, amilase pancreática e também a bicarbonato de sódio. Enquanto no jejuno-íleo, devido a microvilosidades que aumentam a superfície de contato, há absorção de nutrientes. O pH ótimo para todas as enzimas citadas do intestino delgado é 8, o que provoca esse pH é o bicarbonato de sódio (que faz parte do suco pancreático). O intestino grosso é dividido em ceco, cólon e reto. O ceco é um órgão imunitário secundário (onde se localiza o apêndice), o cólon tem papel de reabsorção de água das fezes e o reto acumula as fezes até sua eliminação para reabsorção final de nutrientes. Não ha nada que mude o pH.

Meu conselho é entender o processo inteiro e não "pescar" informações isoladas. Um macete para gravar é a linha do ônibus da empresa Digestão, a 728. O pH é primeiro 7 (boca, faringe e esôfago), depois 2 (estômago) e depois 8 (intestino delgado e intestino grosso). Mas não basta gravar só o pH, é necessário entender quais são as enzimas e suas respectivas funções, além do que ocorre de maneira geral em cada órgão. Além de todas as substâncias que eu citei existem outras que caem menos no vestibular como a gastrina (hormônio produzido no estômago que estimula a produção de suco gástrico), a secretina (hormônio que estimula a produção de bicarbonato de sódio no pâncreas), a colecistoquinina (também chamado de cck é um hormônio que promove a estimulação do suco pancreático, do suco entérico e da bile), a enterogastrona (hormônio produzido no intestino que atua no estômago a partir de um feedback negativo inibindo a motilidade estomacal enquanto o duodeno está atuando), a grelina (hormônio que promove a fome) , o pyy (peptídeo YY, promove a sensação de saciedade) e a leptina (hormônio que também promove a saciedade). 

Bons estudos.

Uau! Que resumão. Parabéns e muito obrigado. De forma geral, eu já tinha ciência de boa parte desses processos. Minha dúvida real era sobre como saber o pH resultante da mistura de cada um desses sucos nas respectivas etapas da digestão.