Compostos Orgânicos (Carboidratos, Lipídeos)

por Camila Satierf Sex 30 Mar 2018, 20:57

Olá, boa noite. Estou com dificuldade para entender algumas das alternativa do seguinte exercício:

Identifique a alternativa que se adequa à natureza e à função dos compostos orgânicos.

A) O amido é a principal fonte de energia em nossa alimentação e sua digestão é realizada pela enzima amilase, produzida pelo fígado e pelas glândulas salivares, resultando em moléculas de maltose que são quebradas em glicose.

B) A foca, a baleia e o esquimó são exemplos de mamíferos que se ajustam bem às regiões frias, devido à grossa camada de células adiposas que armazenam lipídios, constituindo o panículo adiposo depositado em volta de órgãos e na parte profunda da pele, sendo também usado como reserva de energia.

C) A sacarose, o mais doce dos monossacarídeos, é formada pela união de uma molécula de glicose com uma de frutose. É encontrada em vegetais, como a beterraba e o tomate.

D) Os polissacarídeos, sacarose e maltose, são digeridos, respectivamente, pelas enzimas sacarase e maltase, produzidas no pâncreas.

E) Dentre os esteróides mais importantes para a espécie humana, destaca-se o colesterol, um lipídio composto, constituído por ácidos graxos e monoálcoois de cadeia longa, que participa da composição química das membranas celulares, além de atuar como precursor dos hormônios sexuais testosterona e estrógeno.

Gabarito: B

A) Não é amido (reserva energética vegetal) e sim glicogênio; e a enzima amilase é produzida pelo pâncreas.

B) Não entendi porque está correta, pois colocou o lipídeo como reserva energética desses mamíferos. Eu pensei que era apenas o gligogênio (um carboidrato). Apesar de na falta de carboidrato ser possível metabolizar lipídeo e proteína.

C) A sacarose é um oligossacarídeo (carboidrato médio - 2 a 10 monossacarídeos). Não sei se é o mais doce.

D) A sacarose e a maltose são oligossacarídeos. E a sacarase e a maltase são produzidas no intestino delgado.

E) Pensei que estava correta.

Enfim, estou com dúvidas nas alternativas B, C e E.

por Hayzel Sh Sex 30 Mar 2018, 21:27

B) Pode servir como reserva energética para os mamíferos quando os carboidratos estão escassos, bem como servir como isolante térmico, fazendo com que eles se adaptem a regiões frias.

C) A sacarose não é um monossacarídeo e, sim, um dissacarídeo.

E) O colesterol não é formado por ácidos graxos nem monoálcoois de cadeia longa.

por Camila Satierf Sex 30 Mar 2018, 21:53

Hayzel Sh escreveu:B) Pode servir como reserva energética para os mamíferos quando os carboidratos estão escassos, bem como servir como isolante térmico, fazendo com que eles se adaptem a regiões frias.

C) A sacarose não é um monossacarídeo e, sim, um dissacarídeo.

E) O colesterol não é formado por ácidos graxos nem monoálcoois de cadeia longa.

Olá. Obrigada
Ainda sobre a alternativa E: Todo lipídeo tem que ser formado por ácido graxo + álcool , no caso do colesterol o álcool é o esterol. Portanto, acredito que esse não seja o erro.

por Hayzel Sh Sex 30 Mar 2018, 22:08

Oi, Camila!

Ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa que, ao reagirem, de 3 em 3, com o glicerol, que é um triálcool, formam triésteres, que são os lipídeos, no geral.

No entanto, os esteroides, bem como o colesterol (o qual é um álcool secundário, não apresentando mais nenhuma outra função orgânica) não são ésteres formados por ácidos graxos e glicerol. Eles não foram formados por reações de esterificação, como os outros lipídeos.

A parte da alternativa E que está errada, resumindo: não é um monoálcool de cadeia longa, é um monoálcool secundário de cadeia cíclica; e a estrutura do colesterol não tem nada a ver com ácidos graxos.

por AlunoX Sex 30 Mar 2018, 22:15

Será que não é o seguinte?

O colesterol não é um lipídio complexo/composto, ou seja, que apresenta outros elementos além de hidrogênio, carbono e oxigênio. Ele só apresenta esses grupos, então é um lipídio simples.

Sem querer provocar discussão. É apenas uma possibilidade, nem me lembro direito dessa parte.

por Hayzel Sh Sex 30 Mar 2018, 22:20

Concordo com você, AlunoX.

O colesterol é um lipídeo que não é um éster e, portanto, não tem nada a ver com ácidos graxos, embora haja esteroides com a função orgânica ácido carboxílico, mas que, mesmo assim, não são ésteres.

Eles têm um aspecto gorduroso por causa dos vários átomos de carbono (17 nos 4 anéis centrais), que os torna altamente apolares e, portanto, hidrofóbicos.