Bioenergética

Por que a frase abaixo está errada?

No que diz respeito à fermentação, as substâncias orgânicas são completamente degradadas.

As moléculas orgânicas não são completamente degradadas. Na fermentação láctica, por exemplo, o produto é ácido láctico, que é uma molécula grande e com bastante energia ainda nas ligações covalentes; a mesma coisa acontece para a alcoólica, que gera etanol, uma molécula orgânica que ainda pode ser quebrada. As moléculas orgânicas são completamente degradadas na respiração aeróbia, em que a glicose é totalmente oxidada, quebrada, já que os produtos não são moléculas orgânicas, mas, sim, inorgânicas, que são gás carbônico e água, moléculas pequenas e muito pouco energéticas. Perceba, nesse caso, que não tem como "quebrar" ainda mais o gás carbônico e a água pelos processos energéticos dos seres vivos, pois a glicose já foi completamente degradada.