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Saponificação

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Mensagem por luizmarcelomz Ter 09 Jun 2015, 18:07

(BERNOULLI) O processo de saponificação ocorre em duas etapas. A primeira etapa consiste na hidrólise da gordura (triglicerídeo), decomposição da gordura pela água que origina um triálcool (glicerol) e três mols de ácido graxo. Na segunda etapa, o ácido graxo é neutralizado por uma substância de caráter básico originando o sabão. No processo de saponificação, forma-se o sabão, um 
a) sal de ácido graxo de caráter básico.
b) ácido graxo de caráter ácido.
c) composto molecular de caráter básico.
d) composto iônico que apresenta um grupo carboxila.
e) sal de ácido graxo de caráter ácido.

Eu não entendi por que a resposta correta é a A. Sei que é um sal de ácido graxo, mas por que básico?

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Mensagem por Matheus Fillipe Ter 09 Jun 2015, 18:22

Acredito eu que seja devido ao Cátion presente (Na maioria dos exemplos o Na+, para o caso em que a substância de caráter básico é o NaOH). Um sal formado por um cátion derivado de uma base forte e com um anion proveniente de um ácido fraco tem caráter básico quando em solução aquosa.
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Mensagem por Marcelo F Ter 09 Jun 2015, 18:37

Ácido graxo é um ácido carboxílico, portanto um ácido fraco. OS sais de ácido fraco com base forte (NaOH) tem o caráter básico.

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