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Propriedades Coligativas - Panela de Pressão

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Propriedades Coligativas - Panela de Pressão Empty Propriedades Coligativas - Panela de Pressão

Mensagem por eduardodudu101 Sex 30 Jul 2021, 19:44

(UFMG) Duas panelas de pressão iguais, uma aberta e outra fechada, foram comparadas quanto às condições de cozimento de uma mesma quantidade de certo alimento. Ambas estavam ao nível do mar e à mesma temperatura. Foram submetidas à mesma fonte de aquecimento e continham a mesma quantidade de água. Observou-se, então, que

I. a água, na panela aberta, entrou em ebulição em menos tempo que na panela fechada;
II. o cozimento do alimento foi mais rápido na panela fechada que na panela aberta.

Considerando-se essas observações, é incorreto afirmar que


A) a panela fechada requer mais tempo para atingir a pressão
atmosférica em seu interior.
B) a pressão de vapor da água em ebulição na panela fechada é
maior que a pressão atmosférica.
C) a temperatura de ebulição da água na panela fechada é maior
que 100 ºC.
D) o cozimento na panela fechada se passa em temperatura mais
elevada que na panela aberta.

Gabarito:
A


Minha dúvida é em relação à letra A. Se na panela fechada demorou mais tempo para entrar em ebulição,então ela atingiu a pressão atmosférica em um intervalo de tempo maior,não é?
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Propriedades Coligativas - Panela de Pressão Empty Re: Propriedades Coligativas - Panela de Pressão

Mensagem por gabriel de castro Sex 30 Jul 2021, 20:55

Saravá eduardodudu,

Acredito que aqui é um problema mais simples do parece, mas trago uma proposta: 

a) Errada, o que ocorre na panela de pressão fechada é o aumento da pressão de vapor do sistema e é por isso que ela tardiamente começa a entrar em ebulição, isto é, a pressão atmosférica é atingida por ambos os sistemas ao mesmo tempo ("mesma fonte de aquecimento"), mas no caso da panela aberta essa pressão também é a pressão necessária para a substância começar a entrar em ebulição;

b) Correta, a pressão de vapor da água aumenta e podemos notar isso da afirmação I, quando o enunciado cita que a água começou entrou em ebulição após a panela aberta;

c) Sim, é justamente o conceito da panela de pressão onde aumentasse a pv da água e ela ferve a temperaturas mais altas; 

d) Exatamente, mesma ideia já esclarecida na alternativa anterior. 

Espero ter ajudado Smile

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Mensagem por eduardodudu101 Sex 30 Jul 2021, 21:49

Muito obrigado pela resposta Gabriel. Explicação muito esclarecedora!

Realmente,a questão é bem mais simples do que parece. Não havia prestado atenção no detalhe quando a questão se refere à mesma fonte de aquecimento.
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