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Saponificação

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Saponificação Empty Saponificação

Mensagem por waydzik Seg 28 Out 2019, 10:31

O fogo causado pela queima de óleo de cozinha ou gordura é bem mais difícil de se apagar do que o de outros líquidos inflamáveis, o que demandou a criação dos extintores classe K. Tais extintores são preenchidos com uma solução alcalina que causa a saponificação do óleo ou gordura, produzindo uma espuma que abafa a chama. No quadro abaixo, são listadas as propriedades de cinco substâncias. 
Saponificação Captur55

Qual das substâncias acima é a adequada para se preparar a solução de preenchimento desse tipo de extintor? a) Álcool etílico. b) Ácido acético. c) Acetato de etila. d) Cloreto de potássio. ►e) Acetato de potássio. 

Alguem poderia me explicar por que E eh a resposta correta e porque nao poderia ser a D?
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Saponificação Empty Re: Saponificação

Mensagem por José Gilvan Jr. Qui 12 Dez 2019, 14:51

A reação que teremos é algo do tipo:

 Éster(óleo/gordura)  +  Sal(Que dissociará e tornará o meio básico) \leftrightharpoons Haleto de Ácido(Derivado do ácido carboxílico/sabão/espuma)   +   Alcóxido/Fenóxido 

Em que a reação está deslocada, predominantemente para a esquerda, ou seja, a reação inversa predomina.

i) Como o sal dissocia para tornar o meio básico temos KCl e CH3CO2K. KCl - > K+ + Cl-, K+ e Cl- são conjugados de ácidos(HCl) e bases(KOH) fortes, logo são inertes em solução aquosa e o meio é neutro.
CH3CO2K -> CH3CO2- + K+. K+ vem da base forte KOH, logo é inerte. CH3CO2- vem do ácido, fraco, carboxílico logo é uma base forte.

ii) Como a reação ocorre em meio aquoso, a maior solubilidade do CH3CO2K fornece uma maior quantidade de CH3CO2K que foi solvida na solução, logo, pelo princípio de Le Chatelier, a adição de compostos do lado esquerdo faz o equilíbrio se deslocar para a direita, aumentando a produção de espuma.

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