Calorimetria

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Calorimetria

Mensagem por nudwu92 em Seg Jul 24 2017, 20:17

Churros é uma composição que normalmente consiste em um tubo de massa de farinha de trigo recheado com um doce. Suponha que a mãe prepara para a filha, no forno, churros com recheio de doce de leite. O churros é servido no prato e a menina consegue pegar a parte da massa com a mão, mas ao abocanhar o churros, afasta-o rapidamente da boca porque sente que o recheio de doce de leite está bem mais quente que a massa. Assumindo que no instante da retirada de dentro do forno todas as partes do churros estavam na mesma temperatura, que a parte do doce de leite e a parte da massa possuem a mesma quantidade de gramas, e que houve fluxo de calor para fora do churros desse instante até o momento que a menina é servida, a diferença de temperatura entre massa e recheio, quando a menina mordeu, ocorreu porque o 


a) calor específico do doce de leite é maior do que o calor específico da massa. 
b) calor latente de sublimação do doce de leite é maior do que o calor latente de sublimação da massa. 
c) coeficiente de dilatação térmica da massa é maior do que o coeficiente de dilatação térmica do doce de leite. 
d) calor latente de sublimação do doce de leite é menor do que o calor latente de sublimação da massa.
e) o coeficiente de dilatação térmica do doce de leite é maior do que o coeficiente de dilatação térmica da massa. 

GAB: A

Pensei que o calor específico da massa fosse maior, e não o contrário

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Re: Calorimetria

Mensagem por Elcioschin em Seg Jul 24 2017, 20:47

Você NÃO pode pensar qual é o maior: você tem que provar!!!

Q(recheio) = m.c(recheio).∆T ---> I
Q(massa)_ = m.c(massa).∆T ---> II

Q(recheio) .... m.c(recheio).∆T
------------- = --------------------
Q(massa) .......m.c(massa).∆T  


Q(recheio) .......c(recheio) 
------------- = ----------------
Q(massa) .........c(massa)

Se c(recheio) > c(massa) o recheio transmite o calor mais rapidamente e queima a boca
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