(Unicamp) A equação a seguir representa, de m

por OliviaTate Sáb 25 Abr 2015, 23:40

(Unicamp) A equação a seguir representa, de maneira simplificada e incompleta, a formação de aldeídos na oxidação que ocorre em gorduras insaturadas, fenômeno responsável pelo aparecimento de gosto ruim (ranço), por exemplo na manteiga.
R - C = C - R + O2 -> R - C - H
a) Escreva a equação química completa.

Gabarito:

por EricFerro Seg 27 Nov 2017, 22:34

Fiz a questão e obtive a seguinte resposta:

R -- CH = CH -- R + O2 --> 2R -- COH (aldoxilo)

Acredito que essa seja a resposta correta, pois pela teoria do octeto os carbonos devem realizar 4 ligações covalentes para atingirem o equilíbrio químico, sabendo que o oxigênio do aldoxilo da gordura saturada sintetizada a partir da oxidação da gordura insuturada está ligado ao carbono por meio de dupla ligação, então temos que o produto é 2R -- COH.

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