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UNESP- formação do gás carbônico

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UNESP- formação do gás carbônico

Mensagem por mapll em Sex Set 25 2015, 12:29

O "fermento químico" utilizado na confecção de bolos é uma mistura de di-hidrogenofosfato de cálcio e bicarbonato de sódio sólidos, que sofrem dissociação iônica quando em contato com a água utilizada na preparação da massa. O bolo cresce devido à expansão de gás carbônico que se origina da reação entre os ânions resultantes da dissociação dos sais acima referidos, juntamente com o íon hidrogenofosfato e água.

Escreva a equação química correspondente ao processo de formação de gás carbônico.

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Re: UNESP- formação do gás carbônico

Mensagem por asmaiato em Sex Set 25 2015, 13:19

HPO(aq) + HCO­(aq)      HO(g) + CO(g) + HPOˉ²(aq)

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Re: UNESP- formação do gás carbônico

Mensagem por mapll em Sex Set 25 2015, 16:35

asmaiato, me enrolei em como passar da nomenclatura para substância... Você sabe me explicar?

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Re: UNESP- formação do gás carbônico

Mensagem por asmaiato em Sex Set 25 2015, 21:38

Para que consiga interpretar corretamente e passar a nomenclatura para fórmula, você deve ir analisando cuidadosamente cada informação que o enunciado te passa. Vou tentar demonstrar como fazer isso para essa questão.
Primeiro é citado o di-hidrogenofosfato de cálcio. Analisando podemos "dividir" essa palavra em alguns nomes: |di-|hidrogeno|fosfato| de cálcio|
Prefixo di - Utilizado para indicar duplicidade
Hidrogeno - Apresenta hidrogênio
Fosfato - Íon Fosfato
de Cálcio - Apresenta Cálcio
Agora vamos unir todos eles:
O íon Fosfato, provavelmente você sabe que é representado por PO₄ˉ³. Possui carga (-3)
Di-hidrogeno, apresenta 2 hidrogênios, e o nox do íon hidrogênio é (+1). Assim 2*(+1) = +2
O Cálcio por ser um alcalino terroso, apresenta carga +2.
Juntamos primeiro os hidrogênios com o fosfato, para as cargas temos:
(-3) + (+2) = -1
Resultando: 
H₂PO₄ˉ
Com isso notamos que para neutralizar a carga do Cálcio, são necessários 2 íons di-hidrogênio fosfato, assim:
Ca(H₂PO₄)
Pronto, a primeira já fizemos.
Agora, vamos para a segunda: 
bicarbonato de sódio
Analisando da mesma forma que fizemos com a primeira, temos |bicarbonato| de sódio|
O hidrogeno carbonato, vulgarmente conhecido como bicarbonato é formado por
carbonato (COˉ²) que possui carga (-2) mais um íon hidrogênio (H+) com carga (+1), resultando em HCOˉ.
O sódio, por ser alcalino, possui nox (+1)
Para a neutralização é necessário 1 de cada. Assim: Na
HCO
Continuando, o enunciado diz que os ânions dos sais reagem, como já analisamos, sabemos que são 
H₂PO₄ˉ e HCOˉ.
Assim, é só reagi-los e colocar os produtos formados que o próprio enunciado diz quais são.


Última edição por asmaiato em Sab Set 26 2015, 12:04, editado 1 vez(es)

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Re: UNESP- formação do gás carbônico

Mensagem por mapll em Sab Set 26 2015, 11:27

asmaiato, MUITO obrigada pela paciência em explicar!
Só corrigindo que vc se enganou na última parte, é sódio e não cálcio, mas compreendi  Very Happy

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Re: UNESP- formação do gás carbônico

Mensagem por asmaiato em Sab Set 26 2015, 12:06

De nada, essa explicação foi um pouco trabalhosa haha
Pronto, agora está tudo certo Smile

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