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Mensagem por Renan Phoenix em Dom Ago 30 2015, 21:07

(UFF-RJ) Sabe-se que uma amostra de 10,0 mL de leite bovino continha, inicialmente, 0,50 g de lactose (açúcar encontrado no leite dos mamíferos). 
Após algum tempo, ao realizar-se uma análise para a determinação da massa, em grama, de ácido lático 
(monoprótico) existente nessa amostra foram necessários 40,0 mL de solução de NaOH 0,10 mol/L.
Tem-se a transformação: 

C12H22O11 + H2O -------> 2 C6H12O6 -------> 4 C3H6O3
  Lactose                          Glicose           Ácido láctico

A partir dessas informações, determine o percentual de lactose presente na amostra analisada. 

Gabarito: 68,4%

Desde já agradeço.

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Re: UFF-RJ

Mensagem por Christian M. Martins em Dom Ago 30 2015, 21:25

0,1 -------- 1000
x ---------- 40
x = 4x10^(-3)

Reação monoácido-monobase possui proporção 1:1, portanto, há 4x10^(-3) mols de ácido láctico na amostra.

Massa molar do ácido láctico: (12*3)+6+(16*3) = 90

1 ------------ 90
4x10^(-3) --- y
y = 0,36 gramas

Massa molar da lactose: (12*12)+22+(16*11) = 342

342 --------- (90*4)
z ----------- 0,36
z = 0,342

0,5 - 0,342 = 0,158

0,158+0,36 = 0,518

0,518 ------ 100%
0,158 ------ a
a = 30,5% de lactose na amostra.


PS: já chequei na internet e seu gabarito está errado.

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