Forças intermoleculares
Página 1 de 1
Forças intermoleculares
8. (Unicamp - SP) Na produção industrial de panetones, junta-se à massa o aditivo químico U.I.Este aditivo é a glicerina, que age como umectante, ou seja, retém a umidade para que a umidade não resseque demais. A fórmula estrutural da glicerina (propanotriol):
[img] [/img]
a) Represente as ligações entre as moléculas de água e a de glicerina.
Resposta: Eu representei no meu papel, mas eu estava pensando, por que duas pontes de hidrogênio para uma mesma molécula de H2O e duas pontes pontes de hidrogênio para mesma, pois não poderia ser 3 para cada uma?
b) Por que, ao esquentar uma fatia de panetone ressecado, ela amolece, ficando mais macia?
Resposta: Porque as ligações de hidrogênio são rompidas, sendo assim, o amolecimento do panetone.
Eu poderia botar que as forças intermoleculares são rompidas?
[img] [/img]
a) Represente as ligações entre as moléculas de água e a de glicerina.
Resposta: Eu representei no meu papel, mas eu estava pensando, por que duas pontes de hidrogênio para uma mesma molécula de H2O e duas pontes pontes de hidrogênio para mesma, pois não poderia ser 3 para cada uma?
b) Por que, ao esquentar uma fatia de panetone ressecado, ela amolece, ficando mais macia?
Resposta: Porque as ligações de hidrogênio são rompidas, sendo assim, o amolecimento do panetone.
Eu poderia botar que as forças intermoleculares são rompidas?
Convidado- Convidado
Re: Forças intermoleculares
Não posso afirmar que entendi com clareza a sua dúvida na questão (a), porém tentarei explicar o que de fato compreendi.
Você pergunta se uma molécula de água precisa obrigatoriamente realizar duas pontes de hidrogênio numa ligação. A resposta é não. A água pode realizar as seguintes ligações:
(1) Um átomo de hidrogênio se conecta com um ametal.
(2) Ambos os átomos de hidrogênio realizam ligações com ametais.
(3) O átomo de oxigênio é usado na ligação com um átomo de hidrogênio.
(4) Todos os átomos de uma molécula de água participam de ligações.
Esta imagem ilustra as afirmações anteriores.
A respeito de sua resposta na questão b, sim, as pontes de hidrogênio são rompidas com o fornecimento de energia térmica. Deste modo, as moléculas de água resultantes do processo hidratam a refeição.
Você pergunta se uma molécula de água precisa obrigatoriamente realizar duas pontes de hidrogênio numa ligação. A resposta é não. A água pode realizar as seguintes ligações:
(1) Um átomo de hidrogênio se conecta com um ametal.
(2) Ambos os átomos de hidrogênio realizam ligações com ametais.
(3) O átomo de oxigênio é usado na ligação com um átomo de hidrogênio.
(4) Todos os átomos de uma molécula de água participam de ligações.
Esta imagem ilustra as afirmações anteriores.
A respeito de sua resposta na questão b, sim, as pontes de hidrogênio são rompidas com o fornecimento de energia térmica. Deste modo, as moléculas de água resultantes do processo hidratam a refeição.
Thiago Lira- Padawan
- Mensagens : 71
Data de inscrição : 26/12/2013
Idade : 23
Localização : Recife - PE
Tópicos semelhantes
» Forças de contato e forças à distância
» Forças Intermoleculares
» Forças
» Forcas Intermoleculares
» Forças intermoleculares
» Forças Intermoleculares
» Forças
» Forcas Intermoleculares
» Forças intermoleculares
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
|
|