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(Dúvida pessoal) - Substância química

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(Dúvida pessoal) - Substância química

Mensagem por Convidado em Sex Dez 06 2013, 10:44

Bom dia gente
Alguém poderia dizer-me se goma de xantana faz mal à saúde?

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Re: (Dúvida pessoal) - Substância química

Mensagem por maico33LP em Sex Dez 06 2013, 12:02

Goma de xantana é usada pra dar consistência aos alimentos. É usado no lugar do glúten. Creio que não faça mal à saude, mas essa sua pergunta é muito específica, talvez só quem faça curso de engenharia de alimentos ou sei lá o que poderia responder com 100% de certeza

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Re: (Dúvida pessoal) - Substância química

Mensagem por Convidado em Sex Dez 06 2013, 12:11

Obrigado Maico.

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Re: (Dúvida pessoal) - Substância química

Mensagem por Convidado em Sex Dez 06 2013, 13:16

Goma de xantana é usado para dar mais densidade pra o alimento?
É isso?

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Re: (Dúvida pessoal) - Substância química

Mensagem por maico33LP em Sex Dez 06 2013, 15:41

Dei uma pesquisada de novo, e as funções são: espessante, estabilizante, emulsionante, agente de suspensão, encorpante para saladas, molhos, produtos instantâneos, sobremesas, confeitaria, produtos lácteos, sumos de fruta e pastelaria. Além disso é um polissacarídeo, formado por fermentação de uma bactéria. Como é natural, não deve fazer mal mesmo.

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Re: (Dúvida pessoal) - Substância química

Mensagem por Convidado em Sex Dez 06 2013, 17:18

Obrigado:D

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