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aquecimento

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Mensagem por Suou. Seg 30 Set 2013, 21:46

Se, por economia, abaixarmos o fogo sob uma panela 
de pressão logo que se inicia a saída de vapor pela válvula, de forma 
simplesmente a manter a fervura, o tempo de cozimento:
a) será maior porque a panela “esfria”.
b) será menor, pois diminui a perda de água.
c) será maior, pois a pressão diminui.
d) será maior, pois a evaporação diminui.
e) não será alterado, pois a temperatura não varia.
a resposta é : "Se mantivermos o fogo “alto”, iremos aumentar a quantidade de água 
que vaporiza. A temperatura de ebulição da água, no entanto, se mantém a mesma."
Eu queria entender pq a quantidade de agua que vaporiza aumenta...a temperatura nunca vai mudar certo? e quem causa a vaporização é a temperatura ne? entao pq iria aumentar a quantidade de agua que vaporiza?

Suou.
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Mensagem por gabriel tx Sáb 05 Out 2013, 11:43

Acho que é porque tecnicamente, a água só começa a evaporar quando a temperatura de tudo está a 100 graus,mas para mudar de estado tem aquele calor latente lembra?Ou seja só fornecer calor para chegar a 100 graus não vaporiza a água, e preciso ceder mais calor,o suficiente para tal massa de água vaporizar.

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