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Saponificação

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Saponificação

Mensagem por Ferrus em Qua Mar 28 2012, 15:47

Industrialmente, a hidrólise alcalina de um triéster de ácidos graxos e glicerol é utilizada para a obtenção de sais de ácidos graxos (sabões). A produção de sabão caseiro é bastante comum em localidades do interior. Para tanto, os reagentes utilizados na indústria podem ser substituídos por reagentes caseiros, tais como:

a) suco de limão e restos de comida.
b) banha de porco e cinzas de carvão vegetal.
c) cera de abelha e gordura de coco.
d) gordura animal e farinha de milho.
e) soda cáustica e proteína animal.

R = b

Gostaria de uma explicação para o gabarito.

Ferrus
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Re: Saponificação

Mensagem por rihan em Sex Mar 30 2012, 06:41

Vamos Estudar !!!! study study study !!!



A gordura animal (porco) tem ésteres de ácidos graxos (reagente à esquerda).

As cinzas de carvão vegetal são alcalinas (contêm álcalis, são básicas)
contendo cátions Na+ e K+ que , enquanto a água da fervura vai evaporando, formam os sais com o ânion carboxilato, uma pasta vai se formando, o nosso conhecido sabão.

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Re: Saponificação

Mensagem por Ferrus em Sex Mar 30 2012, 10:32

Ter de saber se as cinzas de carvão tem caráter básico ou ácido é o fim da picada.

Apesar de que por eliminação a questão seja respondível.

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Re: Saponificação

Mensagem por rihan em Sex Mar 30 2012, 14:54

Concordo pelenamente !!! Very Happy !!!

study study study study study study study study study study study study study study study study study study study study

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Re: Saponificação

Mensagem por Christian M. Martins em Sex Dez 04 2015, 20:06

Essa questão podia ser resolvida com apoio em conhecimentos de Biologia, gente. As células possuem muito Na^+ e K^+ para comporem as bombas sódio-potássio.

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