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Bacillus botulinus

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Bacillus botulinus

Mensagem por Adam Zunoeta em Dom Nov 27 2011, 20:43

(PUC-SP) Recentemente foram notificados casos de botulismo ocorridos devido à ingestão de alimentos contaminados com Bacillus botulinus, extremamente venenosos,mas que não sobrevivem em pH inferior a 4,5.Para enlatar 0,990 L de alimento (inicialmente neutro) e impedir a proliferação desses bacilos,deve-se adicionar:

Dados:
H=1 g/mol
C=12 g/mol
O=16 g/mol
Na=23 g/mol
Cl=35,5 g/mol

a) 10 mL de solução de NaOH 0,001 mol/L.

b) 10 mL de solução de NaOH 0,01 mol/L.

c) 10 mL de solução de HCl 0,001 mol/L.

d) 10 mL de solução de HCl 0,01 mol/L. ---> Gabarito

e) 10 mL de solução de NaCl 0,001 mol/L.


Última edição por Adam Zunoeta em Seg Nov 28 2011, 09:59, editado 1 vez(es)

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Re: Bacillus botulinus

Mensagem por rihan em Dom Nov 27 2011, 22:02

1000 ml de HCl 0,01 M ==> [H+] = 0,01 = 10-²

10 ml de HCl 0,01 M + 990 ml alimento ==> [H+] = 0,0001 = 10-4 ==> pH = 4 ==> OK !

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Re: Bacillus botulinus

Mensagem por Adam Zunoeta em Seg Nov 28 2011, 10:01

rihan quanto você acho para 990 ml alimento ?

scratch

Obs: Tinha esquecido de colocar a massa atômica

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Re: Bacillus botulinus

Mensagem por rihan em Seg Nov 28 2011, 10:52

A resposta, ué !

10 mL de solução de HCl 0,01 mol/L

Não compreendi sua pergunta !!! Shocked

Em 10 mL de solução de HCl 0,01 mol/L tem 10-4 mols de H+

São 990 ml de alimento e ele está neutro, isto quer dizer que está com aproximadamente 10-7 mols de H+ por litro (o real é por 0,99L).

Ao se acrescentar 10 mL de solução de HCl 0,01 mol/L, que tem 10-4 mols de H+, ficamos com aproximadamente 10-4 mols de H+ em 1 litro de solução, já que 10-4 + 10-7 ≈ 10-4 , então [H+] ≈ 10-4 mol/litro, isto quer dizer que o pH agora é algo em torno de 4, o que impede a sobrevivência das bactérias.

Saudações espantadas affraid!

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Re: Bacillus botulinus

Mensagem por Adam Zunoeta em Seg Nov 28 2011, 11:30

Estava somando:

1*10^(-2)+1*10^(-7) What a Face

nH+=0,01(mol/1000mL)*10mL=1*10^(-4)

1*10^(-4)+ 1*100^(-7) ≈ 1*10^(-4)

Obrigado rihan
Very Happy

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Re: Bacillus botulinus

Mensagem por rihan em Seg Nov 28 2011, 15:52

Very Happy

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Re: Bacillus botulinus

Mensagem por mariarruda em Sex Ago 07 2015, 08:25

Desculpe voltar nesse tópico
Mas eu não entendi como a concentração de H+ foi encontrada (10^-4 mol/l)

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Re: Bacillus botulinus

Mensagem por Christian M. Martins em Sex Ago 07 2015, 12:33

1x10^(-2) ------- 1000
x ----------------- 10
x = 1x10^(-4) mols de H^+ em 10 mL de solução de HCl 1 mol/L.

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