(Enem) Questão do Fogão a Gás

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Mensagem por VctMR em Sex 08 Nov 2019, 22:00

O quadro seguinte foi extraído da seção de solução de problemas de um manual de fogão a gás. 

(Enem) Questão do Fogão a Gás Cozinh10

Ao saborear um alimento preparado no fogão a gás, o consumidor observa que, embora devidamente assado, o alimento contém mais água que o esperado. Sabendo que a receita foi preparada de forma correta, então, de acordo com o fabricante do fogão, o problema é que o 

A gás estava no final, o que reduziu a temperatura da chama, deixando-a amarela. 
B cozinheiro demorou muito para retirar o alimento do forno após o cozimento. 
C botão de comando não foi selecionado corretamente para o cozimento. 
D tempo de cozimento e a temperatura selecionada estavam incorretos. 
E forno estava sujo de gordura ou molho, necessitando de limpeza. 

Qual o erro da alternativa D? Outra coisa, não entendi, esse gabarito... Porque quando fala-se que demorou para tirar algum alimento do forno é porque ele queimou, secou, desidratou e não que ficou com mais água... Estou certo ou não?
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Mensagem por Alysonaa em Sex 08 Nov 2019, 22:49

Boa noite, VctMR.


Olha, cara, analisando bem, a resposta é dada no próprio quadro. 

"Há formação de umidade nos alimentos no interior do forno"

Com essa afirmação, já daria pra saber que o alimento seria retirado do forno "aguado".

A letra D fala sobre assar lenta/rapidamente, e isso não é retratado no comando da questão.

Atente-se ao que foi dito no comando da questão: "Sabendo que a receita foi preparada de forma correta, então, de acordo com o fabricante do fogão, o problema é que o"  


Porque quando fala-se que demorou para tirar algum alimento do forno é porque ele queimou, secou, desidratou e não que ficou com mais água... Estou certo ou não?



Não está certo, leia bem o quadro de informações, o alimento ficou muito tempo no forno DEPOIS DO TÉRMINO DO COZIMENTO, ou seja, o forno já havia sido desligado, se a temperatura interferiu, não foi muito.

No ENEM tem que interpretar bem as questões. Essa seria uma que poderia te tirar vários pontos, visto que é considerada "fácil". Abraço, espero ter ajudado.

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Mensagem por Nickds12 em Sex 08 Nov 2019, 22:52

Você teria que seguir o enunciado. No manual, está o gabarito:

(Enem) Questão do Fogão a Gás Cozinh10

Provavelmente o vapor d'água se condensa a medida que a temperatura diminui após o preparo do alimento, criando uma umidade em cima do alimento. Por isso e por conta do manual explicitar é letra B.

Mas entendi que você queria a explicação do fenômeno. Abraços.

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