Química - sabão

O sabão terá uma boa capacidade desengordurante quando sua molécula se apresenta polariza, ou seja, capaz de formar micelas, algo que é dificultado em soluções ácidas, isto é, soluções com concentrações elevadas do íon hidrogênio (H+). Isso ocorre da seguinte maneira, a molécula do sabão apresenta um sódio em sua grande cadeia carbônica, que é dissociado formando um íon: RCOO^-Na⁺ --(H2O)--> RCOO^- + Na⁺ ; Mas, se essa solução for ácida, ocorrerá, em grande quantidade, a desionização da molécula: RCOO^- + H⁺ <--> RCOOH. Por isso, em um meio ácido a ação desengordurante é dificultada.