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Radioatividade

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Radioatividade

Mensagem por Gustavoadp em Qui Jun 02 2016, 23:13

Nitrito de sódio, NaNO2, é empregado como aditivo em alimentos tais como "bacon", salame, presunto, lingüiça e outros, principalmente com duas finalidades: 
- evitar o desenvolvimento do 'Clostridium botulinum', causador do botulismo; 
- propiciar a cor rósea característica desses alimentos, pois participam da seguinte transformação química: 

Mioglobina + NaNO2 ---> mioglobina nitrosa 

Mioglobina: proteína presente na carne, cor vermelha. 
Mioglobina nitrosa: presente na carne, cor rósea.

A concentração máxima permitida é de 0,015 g de NaNO‚ por 100 g do alimento. 
Os nitritos são considerados mutagênicos, pois no organismo humano produzem ácido nitroso, que interage com bases nitrogenadas alterando-as, podendo provocar erros de pareamento entre elas. 
A mioglobina é uma proteína e portanto possui átomos de carbono, entre outros. Dos átomos de carbono, uma pequena fração corresponde ao isótopo 14C, emissor de radiação β- (elétrons). Quando um desses nuclídeos emite radiação, a estrutura molecular da proteína sofre uma pequena mudança, devida à transmutação de um átomo do elemento carbono em um átomo do elemento 

a) boro. 
b) berílio. 
c) oxigênio. 
d) nitrogênio. 
e) hidrogênio.

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Re: Radioatividade

Mensagem por Matheus Fillipe em Sex Jun 03 2016, 00:28

Essas questões com um texto imenso para uma pergunta simples sempre me deixam com um pouco de raiva, mas nada de mais. A pergunta é simples, se você der uma olhada no decaimento beta vai entender facilmente. O raciocínio é o seguinte:

Quanto o carbono 14 (6 prótons + 8 nêutrons) libera um elétron (radiação beta), isso significa que um nêutron de seu núcleo foi convertido em energia + elétron + próton. Ou seja, o carbono ganhou um próton a mais em seu núcleo o que leva seu número atômico para 7 o que corresponde ao elemento nitrogênio.

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