PiR2
Gostaria de reagir a esta mensagem? Crie uma conta em poucos cliques ou inicie sessão para continuar.

Radioatividade

2 participantes

Ir para baixo

Radioatividade Empty Radioatividade

Mensagem por Gustavoadp Qui 02 Jun 2016, 23:13

Nitrito de sódio, NaNO2, é empregado como aditivo em alimentos tais como "bacon", salame, presunto, lingüiça e outros, principalmente com duas finalidades: 
- evitar o desenvolvimento do 'Clostridium botulinum', causador do botulismo; 
- propiciar a cor rósea característica desses alimentos, pois participam da seguinte transformação química: 

Mioglobina + NaNO2 ---> mioglobina nitrosa 

Mioglobina: proteína presente na carne, cor vermelha. 
Mioglobina nitrosa: presente na carne, cor rósea.

A concentração máxima permitida é de 0,015 g de NaNO‚ por 100 g do alimento. 
Os nitritos são considerados mutagênicos, pois no organismo humano produzem ácido nitroso, que interage com bases nitrogenadas alterando-as, podendo provocar erros de pareamento entre elas. 
A mioglobina é uma proteína e portanto possui átomos de carbono, entre outros. Dos átomos de carbono, uma pequena fração corresponde ao isótopo 14C, emissor de radiação β- (elétrons). Quando um desses nuclídeos emite radiação, a estrutura molecular da proteína sofre uma pequena mudança, devida à transmutação de um átomo do elemento carbono em um átomo do elemento 

a) boro. 
b) berílio. 
c) oxigênio. 
d) nitrogênio. 
e) hidrogênio.
Gustavoadp
Gustavoadp
Estrela Dourada
Estrela Dourada

Mensagens : 1036
Data de inscrição : 05/07/2014
Idade : 26
Localização : Recife, PE

Ir para o topo Ir para baixo

Radioatividade Empty Re: Radioatividade

Mensagem por Matheus Fillipe Sex 03 Jun 2016, 00:28

Essas questões com um texto imenso para uma pergunta simples sempre me deixam com um pouco de raiva, mas nada de mais. A pergunta é simples, se você der uma olhada no decaimento beta vai entender facilmente. O raciocínio é o seguinte:

Quanto o carbono 14 (6 prótons + 8 nêutrons) libera um elétron (radiação beta), isso significa que um nêutron de seu núcleo foi convertido em energia + elétron + próton. Ou seja, o carbono ganhou um próton a mais em seu núcleo o que leva seu número atômico para 7 o que corresponde ao elemento nitrogênio.
Matheus Fillipe
Matheus Fillipe
Mestre Jedi
Mestre Jedi

Mensagens : 893
Data de inscrição : 19/05/2013
Idade : 26
Localização : Araxá

Ir para o topo Ir para baixo

Ir para o topo

- Tópicos semelhantes

 
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos