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UESB - desnaturação

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UESB - desnaturação

Mensagem por APSmed em Ter Fev 16 2016, 07:59

A perda da forma de proteínas na desnaturação pode ser útil em alguns casos, como na esterilização de frascos de vidro, de utensílios e de alimentos. No preparo de alimentos, esse processo, realizado pelo calor, facilita a digestão, como ocorre no cozimento de um ovo, em que as proteínas desnaturadas se tornam insolúveis e se solidificam, separando-se da água.

Considerando-se essas informações e os efeitos da desnaturação de proteínas, é correto afirmar:
01) A esterilização de utensílios e de alimentos ocorre em razão da desnaturação de enzimas de micro-organismos

02)As estruturas secundárias e terciárias de proteínas, ao serem alteradas, apresentam modificações nas propriedades desses polipeptídicos.


A certa é a 2, mas quero saber qual o erro da 1, vlw flws.

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Re: UESB - desnaturação

Mensagem por Christian M. Martins em Ter Fev 16 2016, 08:10

A 1 aparenta estar certa, APSmed.

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Re: UESB - desnaturação

Mensagem por mattmobr em Ter Fev 16 2016, 08:32

A esterilização é a eliminação de bactérias, fungos, esporos...
Acho que é por isso que está errado. E generalizar micro-organismos como possuidores de enzimas acho um pouco perigoso também!

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Re: UESB - desnaturação

Mensagem por APSmed em Ter Fev 16 2016, 09:18

Eu errei essa questão no vestibular, marquei a 1, mas ainda não entendi o erro dela.

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