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Mensagem por leticiartuso Ter 17 Out 2017, 13:44

O vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% de ácido acético. A legislação brasileira estabelece em 4% o teor
mínimo de ácido acético para vinagre.
(http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br)
a) Qual é o nome do processo pelo qual o vinagre é obtido a partir do vinho? Que componente do vinho transforma-se em
ácido acético? Represente essa transformação por meio de uma equação química.
b) Considere que:
• a acidez do vinagre corresponde à massa de ácido acético presente em 100 mL do vinagre;
• a massa molar do ácido acético é igual a 60 g/mol.
Calcule o volume mínimo de solução, em L, de NaOH 0,1 mol/L necessário para neutralizar o ácido acético presente em
uma alíquota de 10 mL de um vinagre que esteja de acordo com a legislação brasileira.

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